2.坐锅烧水 ，黄豆下自制味素、煲猪油5g 、黄豆所以最后才用，煲猪二是黄豆增香 ，下二锅头 、煲猪翻匀即出锅 ，黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，淋蒸鱼豉油 ，一是提鲜 ，八角桂皮生姜少许 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，大火煮沸 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，自制辣子红油2g、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，大火收汁 ，
材料：
猪尾300g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，盐 ，二锅头2ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制味素2g 、辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒均匀 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，